Pesto di Peperoncini Piccanti

Pesto di Peperoncini Piccanti
in Olio Extra Vergine di Oliva
da Agricoltura Biologica

E’ un tipico condimento del Sud, vera icona della cucina calabrese.
Il peperoncino piccante ha trovato nella nostra regione le condizioni pedo-climatiche più adatte, consentendogli di assumere quelle speciali qualità organolettiche che lo rendono unico.

I peperoncini piccanti, ottenuti da semi autoprodotti di varietà autoctona Ciliegino, sono coltivati in pieno campo su terreni a rotazione annuale. Vengono raccolti a mano in agosto-ottobre, nella fase di piena maturazione, dopo l’avvenuto viraggio di colore dal verde al rosso intenso.
Successivamente vengono sminuzzati e conservati in olio extravergine di oliva di propria produzione, senza l’aggiunta di agenti conservanti, secondo metodi artigianali tradizionali.

Ingredienti:
peperoncini piccanti, olio extra vergine di oliva, sale.

Profilo Organolettico
• Colore: rosso maturo o intenso
• Profumo: forte e persistente
• Sapore: piccante e gustoso 
• Aspetto: denso e compatto con semi.

Accostamento ai cibi:
Il pesto di peperoncini piccanti può essere utilizzato come crema da spalmare o come condimento per insaporire salse, sughi, pizze ma anche carni, formaggi e salumi.

Disponibile in:
• Vasetti di vetro da gr. 140 (peso netto), una scatola contiene nr. 12 vasetti.

 

La Cooperativa Valle del Marro – Libera Terra è controllata e certificata CCPB