L'OLIO NUOVO, FINALMENTE
Abbondante raccolto di olive e olio di qualità eccellente: il “Castellanense” ritorna sulle tavole.
La scuotitura delle piante secolari e dei nuovi impianti prosegue a pieno ritmo negli uliveti confiscati alla mafia, sulle colline dell'Aspromonte tirrenico.
E' già in produzione l'olio nuovo, l'extravergine biologico “Castellanense”, con il suo colore giallo dorato dai riflessi verdi, i suoi intensi profumi e il suo gusto armonico.
La raccolta meccanizzata è iniziata dal 19 Ottobre scorso. L'abbondanza delle olive si unisce ad un'eccellente qualità, ottenuta partendo da un frutto perfetto, raccolto ancora verde o leggermente invaiato: un frutto che è risultato di attente pratiche colturali e di un favorevole andamento climatico, rispetto al rigido inverno dell'anno scorso. 
La raccolta delle olive in epoca precoce di maturazione, la scuotitura meccanica e la molitura in giornata, con impianto a ciclo continuo a tre fasi ed estrazione a freddo, hanno permesso di ottenere un olio extravergine di altissima qualità, seppure con una resa bassa.
Un gran ritorno, dunque, dell'olio buono e biologico, dopo il crollo produttivo dell'annata precedente, la peggiore mai vissuta dalla nostra azienda, ed una delle annate storicamente negative dell'olivicoltura italiana.
Dai primi di Dicembre, l'extravergine biologico Castellanense, con il marchio “Libera Terra” sarà disponibile nei diversi formati: bottiglia da lt. 0,25 e lt. 0,75 e latta da lt. 5.
La speranza è di poter condividere la gioia dell'olio nuovo con una clientela sempre più vasta, attenta ai valori della genuinità e della lotta sociale contro le mafie.